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如何冲泡与品尝八女玉露茶

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发表于 2017-12-28 14:03:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 台湾
本帖最后由 賓州電鋸插人狂 于 2018-6-15 01:00 编辑

日本的茶种中,大家最熟悉的是抺茶,其实玉露也是茶中极品,据说100棵茶树中也未必找得到一棵可以生产玉露。一般在发芽前20日,茶农就会盖上黑布或稻草,保护茶树的顶端遮挡阳光,使茶树能够长出柔软的新芽,而茶农只采摘第一次的嫩芽,只有叶芽不含茎梗,以高温蒸气杀菁後急速冷却,再经过揉捻丶精揉而成为细长的茶叶,九州南部福冈县所出产的八女玉露更是顶级,只占日本的茶叶产量约3%,茶叶外形细如钢针,色泽乌黑透绿,只要水温与冲泡方法适宜,可以在冲泡过程中体验八女玉露的茶味与独特甘香,而且八女玉露茶叶中的儿茶素丶茶氨酸丶维他命C非常丰富,这是很珍贵的茶叶品种。


至於冲泡方法分为冷泡与热冲两种:

茶盅内放入一茶匙的茶叶,加入原粒冰块,冰块完全溶化後,茶味慢慢渗出来,将冷泡茶注入小杯中品尝,茶味鲜香而没有涩味。
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当茶叶经过冷泡一次後,再注入摄氏60°的热水,盖焗约10秒後,将热茶注入小杯中尝,热冲可以带出茶叶中的甘香与清新气味。
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放点食盐在茶叶中,连茶叶也吃掉,唐朝早就有人喝茶放盐,茶中的氨基酸与食盐中的钠离子相互作用下,产生了谷氨酸钠,这是味精中的主要成分。
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