点评有间厨房真材实料的佛跳墙

这次是去车公庙的店家吃佛跳墙，需要提前一天跟店家预定，小时候看TVB的电视剧看多了，什么佛跳墙这类高端大气的玩意儿只有皇帝才能吃。

店家开在工业区里边，有点难找，进门后发现基本没什么装修，感觉更像是家庭式私房菜的感觉，但比较干净，客人也不多，看着都是在吃佛跳墙的，闻起来挺香的。很快入座了，看了下店家的餐牌，工作日主要以外卖为主，还有一些炖汤什么的，看见有顾客会专门来他家喝汤的，感觉是那种小本生意的店铺。










行去洗手间，看到厨房正在切鸡，应该是煮我们的汤，看着挺新鲜的。很快上桌了，一阵淡淡的酒香味的汤，材料很丰富，可以立即吃了：看到有两个新鲜的鲍鱼、海参两条、花胶、香菇、竹笙、淮山、鸡肉......等，材料都很新鲜，汤带着酒香气，搭配着丰富的食材，果然不需要加任何味精都很甜美的味道。










汤料比较清淡，所以问店家要了些酱油，其实店家还有醋、辣椒（看似自制的？口味偏辣，有豆瓣之类的东西）、芫茜、沙姜碎等调料可以自行搭配，蘸酱后的汤底料更好吃，就当所有料豆差不多吃光时，男人有点不可思议的说：这就没有了？














好戏在后头，店家最后会把一个五色汤底（佛跳墙汤加猪骨汤配以红腰豆、黄豆、丝瓜粒、黑木耳、番茄粒）用来打火锅，火锅配料有鲈鱼一条切片，还有小白菜、娃娃菜拼盘和新鲜的手擀面。这个五色汤底感觉挺健康的，豆是原本就煮的差不多熟的，所以下锅沸腾后就能吃，红腰豆很粉，鲈鱼肉很嫩，小白菜、娃娃菜很清甜，娃娃菜绝对是火锅的好搭档，因为吸收了汤的精华，煮的软软的特别好吃，而手擀面很有韧劲，喜欢吃面的人应该会觉得很赞。














可惜我和男人都是南方人，实在吃不下太多面食，还剩下一部分，有点浪费了。








从车公庙回到龙华，经过了40分钟左右，竟然没有什么口渴的感觉，证明了汤底的确没放太多人工调料，无论是食材的新鲜，还是店家的用料都证明了店家的诚意，为这份诚意点赞了！