佛山三水食蒸氣石鍋

显示全部楼层 · 发表于 2016-1-8 16:48:35

本帖最后由賓州電鋸插人狂于 2017-6-1 01:00 编辑

趁放假到三水住過兩日，參觀朋友的新居，晚飯一起去食蒸氣石鍋。水庫鯇￥22/斤，秤起約重三斤半，魚背起肉切片而腩骨切塊，魚頭可以椒鹽炸得香脆，魚片蒸約30秒即食，真心講鮮嫩得無話可說；水魚￥108/斤，一隻飼養三、四年約重四斤半，蒸約5分鐘就有得食，當中裙邊肉最夠嫩滑，好過一般火鍋湯浸的食法；毛兔￥22/斤，新鮮即劏約重三斤半，肉質鮮嫩無膩感亦無腥膻味；椰子排骨湯底￥38/鍋，最後將蒸鍋水倒出，用椰子水落鍋使湯味更濃郁，連同白飯酒水￥750埋單食得飽滿，抵食過韓燒，況且蒸氣石鍋不油膩，食得比較健康。

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