飲紅酒不可對年份盲目崇拜

飲紅酒不可對年份盲目崇拜
一、氣候與年份
    日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質。對種植葡萄來說，所謂天氣不佳是指成長期缺水分，採收期日照不足或者降雨過多等因素。
二、 解讀葡萄酒年份的含義
1、讀葡萄酒年份標示，你可以得知(1)該酒酒齡，(2)推斷出該酒的品質。
2、白酒、紅酒對氣候的要求不相同：高溫有利於紅葡萄的成功，但太高溫卻會使白葡萄的果酸流失，使白酒失去鮮度和果香。

3、看産地。影響氣候狀況的因素有可能只會發生在局部某個地區，所以年份好壞全因産區不同，特別是緯度偏北的種植區常見此種情形，如德國、奧地利、法國北部等地。相反地，澳洲和美國加州因爲天候穩定，葡萄年年盛産，年份好壞的問題並不突出。
4、專家對某國家或區域年份好壞的評分只能作參攷，而非絕對標准。因爲在同一國家或區域內也存在不同小區的區域微型氣候。大氣候不好，並不代表所有大區內的小區都差。就算是同一小區，不同酒莊的葡萄品種也可能對氣候有不同的要求。另外有此酒莊在不好的年份採取了對葡萄的深度精選，以量制質，或採取一此人工補救法。所以酒的品質也未必比好年份差很多。因此對年份表不能作盲目崇拜。
附表：世界著名葡萄酒出産國年份表

                               
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那下次得好好選酒ㄌ