(河馬仔專欄)油蔴地貴花甜甜品評論

显示全部楼层 · 发表于 2012-2-18 22:55:29

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(『吃喝玩樂五姊妹』出場人物)

『馬場彩珠(姐)』: 喜愛甜點，曾在日本學習過，在大學課餘時間製作甜點及教學，有時亦會把甜點在『潮州メイドCafe』寄賣。

『司馬蓮華』 : 馬場彩珠的好朋友，來自潮州,語尾有時會帶一點尾音。性格溫柔但思想天馬行空，喜歡可愛得意事。在假日偶然會開私房形式的女僕Cafe,名為『潮州メイドCafe』，在餐牌中亦會加上馬場彩珠寄賣的小甜品...

(漫畫部份)

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蓮華 : 今次食甜品又去哋坱...即是哪兒呢，說慣了潮州話。

彩珠 : 咁我地不如去一去油蔴地，在這兒的砵蘭街有地方叫做『貴花甜』，有您現在好想食的『火焰雪山』啦！

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蓮華 : 說起的話有時去看戲時都有經過這兒。

彩珠 : 如果睇完戲食個甜品都是香港人的習慣呢！不如入入店內看看吧，椅子有點CYBER FEEL。

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蓮華 : 牆上有個板子唄！

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彩珠 : 原來是得獎作品，看一看餐牌先，有好多冷熱兼備之食品。連『火焰雪山』都有單雙人分別...

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蓮華 : 雙人份的話我們可能吃不消了，因為有這麼多款式，還是要這些試試吧！

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彩珠 : 這個火焰燈酒雪山雪榚就是蓮華想吃的呢，等火熄了打開試試吧。

蓮華 : 發了的蛋白加上蛋榚底部包住的雪榚，這些都要即製即焗才行呢，英文名常常見到是BAKED ALASKA。

彩珠 : 其實BAKED ALASKA的命名可能已經要數回十九世紀之時了。但其實有酒淋上去的火焰雪山名字都可叫做BOMBE ALASKA，而以往亦會用白蘭地等等放在甜品上面點火。

蓮華 : 據我爸所說，火焰雪山是以往非常高價的甜品。要到一些高價餐廳或者是大酒店才見得到，因為食的是功夫，不能預製的，今次用的是君度橙酒，外部酒味頗濃，蛋白亦發得夠滑及軟綿而雪榚仍夠冷凍，用橙酒亦能增加甜品的香氣。

司馬蓮華---對火焰燈酒雪山雪榚之評分:

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彩珠 : 到到這個比利時朱古力心太軟伴雪榚，雪榚係用雲呢拿就最夾的，朱古力的流心感不會過入液化，這個濃度確是頗配合雪榚一起吃的。朱古力外層焗得不太硬，而朱古力的甜度亦沒有想像中太甜，當然如果雪榚球能再大一點會更可接近黑白1:1的感覺呢！

馬場彩珠---對比利時朱古力心太軟伴雪榚之評分:

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彩珠 : 我們的胃口真係唔少........仲可以食多兩碟...

蓮華 : 女士不是有個甜品的胃嗎?上面的咖啡酒芝士餅伴雪榚頗合我心意...咖啡JELLY配合軟綿綿而內裡夠濕潤像堤拉米蘇的蛋榚般，一彈一軟的組合確令整個甜品生動起來。甜度不過份而且酒香亦不少，加上雪榚及綿花糖就有更多層次感了。

司馬蓮華---對咖啡酒芝士餅伴雪榚之評分:

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彩珠 : 而這個特級朱古力布朗尼最喜歡就是是焗起來夠硬身，不像一些店子做的出來像蛋糕似的。飛標型的設計而且朱古力感頗濃，加入雲呢拿雪榚這樣簡簡單單就是最好了。

馬場彩珠---對特級朱古力布朗尼之評分:

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彩珠 : 吃完這些甜點，當然要些咖啡或茶啦。

是次食物人均相對消費 (越多$越高)

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(漫畫部份)

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又到情人節，在此<河馬仔專欄>仝人祝各位朋友甜甜蜜蜜，開開心心，馬到功成。

由河馬仔出品，由同人組織LAPUS之畫師CHIYA繪製而成，希望大家喜歡。

以<共享創意署名-非商業性 3.0 香港授權條款>發放

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发表于 2012-2-19 05:53:52

甜品啊{:soso_e166:} 我至喜愛的甜品{:soso_e166:} {:soso_e166:} 又有别於一般口味如忙菓遛蓮之類{:soso_e166:} 酒味混甜品更是喜愛{:soso_e165:} 如果河馬仔師兄能把所選價錢甜品列出更好{:soso_e100:} 品嘗甜品飲杯香濃咖啡超正{:soso_e166:} 小象對咖啡有D要求請問夠香濃嗎{:soso_e102:}

发表于 2012-2-20 20:26:12

好正喎，估五到油麻地都卧虎藏龍，
咁正既甜品如師兄話齋，真係要D高級餐廳或酒店先有架！

发表于 2012-2-21 16:34:09

圖片 + 美食點評...好新鮮吖~~

D雪糕甜品睇落好正{:soso__16463464906635053740_1:}

发表于 2012-2-27 22:39:23

呢檔我都食过，我覺得唔錯

发表于 2012-2-28 01:05:38

kkbbq 發表於 2012-2-19 05:53

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甜品啊我至喜愛的甜品又有别於一般口味如忙菓遛蓮之類{:soso ...

平均一個四十幾蚊,但要睇食D乜東西呢,此店用了很多酒類做甜品,我覺得心思夠呢

发表于 2012-2-28 01:06:48

無爭有為發表於 2012-2-20 20:26

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好正喎，估五到油麻地都卧虎藏龍，
咁正既甜品如師兄話齋，真係要D高級餐廳或酒店先有架！ ...

其實現在的甜品店都開始有這個勢頭去做一些較難度高的甜品,但好多時因為製作需時而減少製作呢...

我食呢幾個都要等...

发表于 2012-2-28 01:07:20

kayee 發表於 2012-2-21 16:34

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圖片 + 美食點評...好新鮮吖~~

D雪糕甜品睇落好正 ...

新的食評會在C3後列出來

发表于 2012-2-28 17:00:50

本帖最後由 kayee 於 2012-2-28 17:01 編輯

河馬仔發表於 2012-2-28 01:07

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新的食評會在C3後列出來

:y-68:期待... 到時去支持你

发表于 2012-2-28 20:12:58

河馬仔發表於 2012-2-28 01:06

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其實現在的甜品店都開始有這個勢頭去做一些較難度高的甜品,但好多時因為製作需時而減少製作呢...

我食呢 ...

好正常者，好野簡係要等啦

(河馬仔專欄)油蔴地貴花甜甜品評論

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