九龍城 - 創發潮州飯店

ken_choy 發表於 2011-11-21 18:58

                               
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創發丫創發兩年同老表去食到一肚氣！ ！

不過呢間大眼雞好鬼正！當時賣成160蚊條！ ！ ！

碗糖水係姜薯，姜薯煮好後，眼睇好似淮山，味道都似，但口感就多左一種爽滑。
ken版原來都係架Geiv冷，拍絲磨生奸
貢糖冇錯係花生糖，典型潮式花生糖
豬油糖我冇印象
明軟我都好鐘意食
我講既鴨頸糖就係明軟中間加花生
對唔知乜野係明軟既師兄，我講解多兩句
呢種係以麥芽糖加豬油製成的軟糖，外面沾滿芝麻
今時今日，應該減左豬油份量
你講開用薄餅包糖
我好懷念以前去上環潮州巷中間一家鋪店買新鮮烙製的薄餅
買齊材料，就可以返屋企自己包糖蔥薄餅食
唔知現在邊處有新鮮薄餅賣？

ken_choy 發表於 2011-11-21 20:29

                               
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我愛功夫茶，但不是嗜愛嗰只。 。
記得細個嗰整， 阿爺種有成畝地茶樹（本山綠茶），
平均一個月採茶青 ...

製茶功夫非常不簡單，受教了。

chulo2009 發表於 2011-11-22 01:28

                               
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製茶功夫非常不簡單，受教了。

小弟列出嘅只是憶起細個見阿爺製茶嘅一個大致過程。
其實當中好多繁複工序，又點可能一兩句說話道盡。 。 。

至於泡製亦是一個非常考功夫過程。 。

chulo2009 發表於 2011-11-22 01:27

                               
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碗糖水係姜薯，姜薯煮好後，眼睇好似淮山，味道都似，但口感就多左一種爽滑。
ken版原來都係架Geiv冷，拍 ...

架geiv冷{:soso__8992589283456971451_3:}

多謝朱版詳細講解，可能細個唔講點分。所以一直以為淮山片。 。 。

麵粉，些少蔥花，麥芽糖加豬油製成的軟糖叫豬油糖。勁甜！

新鮮烙製的薄餅，圓形薄薄地，買返屋企自卷花生，貢糖，芝麻和少量白砂糖，壓碎來食！
有時仲包卷鹹味嘅有蔬菜，肉丸，豬肉等熟食。 。真喺好懷念！ ！{:soso__15484272057064731451_4:}

e+真揾唔到邊度有得買，今年返鄉下拜山，當地先食地呢樣嘢。 。 。 。{:soso__5248023263179578039_2:}

kt1997kt 發表於 2011-11-21 21:21

                               
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哈哈哈！kt 今次真係拋磚引玉喇！
係咁意出個傳統潮州老店報告
除咗呃咗象版幾＋分之外

都幾好，大家分享下唔同嘅嘢。{:soso__7009915899661650532_2:}

chulo2009 發表於 2011-11-21 02:05

                               
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識食潮式花生糖都唔錯
潮州以花生做料的糕點糖果好多
我最鐘意食花生酥及鴨頸糖

和記隆我識呀{:soso_e182:} 我老虎嫁比我時  我都係去和記隆定禮餅架{:soso_e121:}

estheryau1221 發表於 2011-11-21 09:34

                               
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朱兄,你夠我窮?(我知你唔係窮)
估唔到你"窮光蛋-超級果隻"呢番說話仲擺咁耐!算吧,你除名吧! ...

挑{:soso_e146:} 同我鬥窮{:soso_e151:} 我係破產人仕  一鑊晒你地冷喇{:soso_e148:}

ken_choy 發表於 2011-11-21 20:29

                               
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我愛功夫茶，但不是嗜愛嗰只。 。
記得細個嗰整， 阿爺種有成畝地茶樹（本山綠茶），
平均一個月採茶青 ...

估唔到Ken哥對飲功夫茶  咁有研究  咁有興趣  失敬  失敬{:soso_e183:}

kkbbq 發表於 2011-11-22 20:03

                               
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挑 同我鬥窮 我係破產人仕  一鑊晒你地冷喇

哎.....象兄,我無心跟你鬥窮的,小弟是窮就認,不怕別人說....笑........:y-23:

kkbbq 發表於 2011-11-22 20:13

                               
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估唔到Ken哥對飲功夫茶  咁有研究  咁有興趣  失敬  失敬

細個眼看耳染，或多或少都袋咗入腦。 。 。
只是現在沒有太多時間坐落衝功夫茶。
只能用咖啡慰籍。 。哈