銅鑼灣民聲冰室

曾經聽某位師兄講話呢間D野好掂，趁空閒時同老虎一齊去試試！

嘩！人山人海光撐撐咁，係咪拍戲呀:y-84:



18;00去到排左足半小時才安排到旁邊小小位！:y-62:

見到周圍D檯都係叫呢幾樣，呢度選擇5多5緊要，最緊要好食！


咸蛋蒸肉餅，一黎到就5見半碟，太肚餓差D5記得影，
講真味道可以，口感則偏滑留應該生粉水落多左，除了賣相好像一座小山丘
比較吸引外，其它根本就無樣掂！  5/10


蝦米咸梅菜蒸勝瓜，呢個有D鹹，應該梅菜未浸透！
我敢講求其一個家庭主婦都煮得好食過佢   3/10(係我抨分最低1次)


口水雞係整晚最好食，調味控制甚好，雞肉鮮而嫩，
只是份量少了些，得4-5塊！   6/10


3個菜+3個白飯=186，以呢個價錢黎講實在不值！:y-6:
打死無下次！

無爭兄，做一次老襯就算喇！
睇D相，真係冇乜吸引力啫！
尤其是個碟蝦米咸梅菜蒸勝瓜，賣相都好唔得！
要成100蚊一個人，好多度都食到啦！
我撑你.....無下次！

無爭兄，做一次老襯就算喇！
睇D相，真係冇乜吸引力啫！
尤其是個碟蝦米咸梅菜蒸勝瓜，賣相都好唔得！
要成 ...
kt1997kt 发表于 2011-5-12 17:54

                               
登录/注册后可看大图

連我家老虎十指不沾陽春水都煮得好食過佢！

曾經聽某位師兄講話呢間D野好掂，趁空閒時同老虎一齊去試試！

嘩！人山人海光撐撐咁，係咪拍戲呀

...
無爭有為 发表于 2011-5-12 17:38

                               
登录/注册后可看大图

有為師兄 睇見都戥你揼春
口水雞59蚊  四五件 搶錢咩

蝦米梅菜蒸勝瓜  梅菜味鹹  勝瓜清淡  配搭有D怪
外出食飯  小象一定唔會叫肉餅  肉餅嘅豬肉  你地知唔知係乜肉

有為師兄 睇見都戥你揼春
口水雞59蚊  四五件 搶錢咩

蝦米梅菜蒸勝瓜  梅菜味鹹 ...
kkbbq 发表于 2011-5-12 18:44

                               
登录/注册后可看大图

我都小晒鬼架，鬼叫自已盲中中咩！
D肉餅有問題？

有為師兄 睇見都戥你揼春
口水雞59蚊  四五件 搶錢咩

蝦米梅菜蒸勝瓜  梅菜味鹹 ...
kkbbq 发表于 2011-5-12 18:44

                               
登录/注册后可看大图

    你做過無良老板,你實知!:em11:

我都小晒鬼架，鬼叫自已盲中中咩！
D肉餅有問題？
無爭有為 发表于 2011-5-12 19:34

                               
登录/注册后可看大图

唔好講食肆的肉餅  D豬肉來源問題住先 先講吓  食嘅口感先 食肆在豬肉檔買一些  行內稱為"搞肉"的豬肉做肉餅 "搞肉"就是將豬肉用大型碎肉機  將肉類搞碎 在過程中  把豬肉的纖維質搞得稀巴爛

.

有為師兄之所以話：肉餅生粉太多 其實豬肉搞成生粉咁幼 肉餅入口只覺爛蓉蓉  一塌胡塗 所以肉餅一定要人手喙碎  才有咬口 如果在家做肉餅  我一定親自操刀喙 唔會比豬肉檔搞成稀巴爛

.

食肆在豬肉檔叫的"搞肉"的肉  又是什麼部位的豬肉呢？？？對不起 連賣果個都唔知？因為是隻豬番到豬肉檔  就將有用的上肉割下 餘下的"下欄"  無人會買果D豬肉 就放入雪櫃  有食肆來買碎肉   就買給這些"下欄"給食肆 當然價錢會相宜一些 這便一家便宜兩家著

.

所以大集會的廢肉 加上  不知在豬肉檔雪櫃放了多久 再搞成腐肉一樣的肉餅 你還再有興趣嘗試嗎

唔好講食肆的肉餅  D豬肉來源問題住先 先講吓  食嘅口感先 食肆在豬肉檔買一些  行內稱為" ...
kkbbq 发表于 2011-5-12 20:11

                               
登录/注册后可看大图

好得人驚！:y-85:
我自已做廚已經十幾年，都5知肉餅D肉係咁黎：

好得人驚！
我自已做廚已經十幾年，都5知肉餅D肉係咁黎：
無爭有為 发表于 2011-5-12 20:23

                               
登录/注册后可看大图

原來師兄係行家 班門弄斧添 失禮 失禮

原來師兄係行家 班門弄斧添 失禮 失禮
kkbbq 发表于 2011-5-12 20:40

                               
登录/注册后可看大图

但我亦無做呢行十幾年啦，枉象師兄稱贊行家，慚愧！