@風子飲食home cookie @之“擂（菜）茶”

显示全部楼层 · 发表于 2011-4-26 15:21:43

假期上咗深圳一親戚屋企拜訪。親戚好熱情，正準備做一餐在我記憶中塵封了10幾年嘅嘢。
這種東西叫“擂（菜）茶”，客家人可能會熟悉啲。馬來嗰邊好多客家人，嗰邊嘅“肉骨茶”和這種“擂茶”
有好大淵源咯。。去片同大家分享下。。。

@@蔥炒何蘭豆

@@炒角豆

@@蒜炒翹頭瓣

@@混炒鮮黃豆+蔥+韭菜+蒜

@@炒芥蘭

@@大合照

“擂茶”喺主角，但太遺憾！唔記得影！！

準備一個“擂鼎”先，將綠茶葉，九層塔，花生和芝麻放落去一齊“擂”。
擂到粉末再兌放滾水就OK。。

跟住以上任意畢入碗加入擂茶，再放少少爆米或米飯，便OK可以食啦。。。

這餐沒有肉類，全綠色蔬菜！食得健康！！:y-22:

发表于 2011-4-26 19:06:11

唔識講, 差唔多所有我唔食d野係曬到

发表于 2011-4-26 22:02:44

本帖最后由無爭有為于 2011-4-26 22:12 编辑

多謝KEN師兄特色菜報告，
呢道擂茶曾經係龍崗一位朋友家中嘗試過，或者我5識欣賞，總覺得味道怪怪地！

发表于 2011-4-27 11:10:36

多謝KEN師兄特色菜報告，
呢道擂茶曾經係龍崗一位朋友家中嘗試過，或者我5識欣賞，總覺得味道怪怪地！ ...
無爭有為发表于 26/4/2011 22:02

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龍崗好多客家人。

其實地道特色嘢，初初食嗰時好多人都唔習慣咯。
這種客家人仲意食嘅嘢，由於工序多，差唔多就來失傳。
喺老一輩人先識整，後生嗰班好少人識。

发表于 2011-4-27 11:14:09

唔識講, 差唔多所有我唔食d野係曬到
bonsonhui 发表于 26/4/2011 19:06

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月巴人真捒擇:y-51:

发表于 2011-4-27 14:26:17

回复 1# ken_choy
十分非常之經典啊。客家人喺廣東分散在好多個地方，并唔系每一個地方嘅客家人都有擂茶噶。不過一直有聽過，從來未試過。

发表于 2011-4-27 18:26:28

回复 ken_choy
十分非常之經典啊。客家人喺廣東分散在好多個地方，并唔系每一個地方嘅客家人都有擂茶噶。 ...
jibin 发表于 27/4/2011 14:26

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冇錯，客家人都好多分支。你o地潮洲嗰頭應該都有得食。。

发表于 2011-4-27 19:26:57

龍崗好多客家人。

其實地道特色嘢，初初食嗰時好多人都唔習慣咯。
這種客家人仲意食嘅嘢，由於工序多， ...
ken_choy 发表于 2011-4-27 11:10

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我覺得傳統應該流傳下來！

发表于 2011-4-27 19:40:46

我覺得傳統應該流傳下來！
無爭有為发表于 27/4/2011 19:26

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我都讚同。。老一輩想教，但後生一輩未必想學。。。:y-55:

发表于 2011-4-29 10:27:54

回复 1# ken_choy

好經典，好耐冇食過啦:em21:

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