德國葡萄酒常識
德國葡萄酒基本上可分為：日常餐酒(Tafelwein)、地區餐酒(Landwein)、高級葡萄酒(Qualitaetswein b.A)、和優質高級葡萄酒(Qualitaetswein mit Praedikat)
日常餐酒 (German Tafelwein)
廣受歡迎的葡萄酒，來自四個不同的德國餐
酒產地。不同產地的餐酒不能混合使用，也不能與歐盟其他國家產的餐酒混合。
地區餐酒 (German Landwein)
以地區作為酒名。不甜或略甜的地區餐酒，來自17個葡萄指定栽種地區。由於釀造的方法不同，每一種都各具特色。
優質葡萄酒 (Qualitaetswein b.A.)
清爽、優雅、散發出迷人的果香的優質葡萄酒，來自德國13個被官方承認的產區。深獲年輕人喜愛的葡萄酒，是德國葡萄酒產量最多的一個等級。產區必須標示在酒標上。
特級優質葡萄酒 (Qualitaetswein mit Praedikat)
德國葡萄酒的最高級酒。高雅,美味和適合貯存，根據品質、採收及甜度分為6個等級。禁止加糖。等級如下：
Kabinett
依法定成熟期採收的葡萄，釀造出的葡萄酒。口味清淡、中甜，酒精含量低.。
Spaetlese
比法定成熟期較晚採收的葡萄，釀造出的高級葡萄酒。風味較濃。
Auslese
採成串、全熟的葡萄，釀造出的高級葡萄酒，著重於口味和雅致。
Beernauslese
挑選又香又甜、附有貴腐菌的葡萄粒，釀造出的稀有葡萄酒。口味濃郁。
冰酒 (Eiswein)
採集結冰時又香又甜、附有貴腐菌的葡萄粒，壓汁釀造出的葡萄酒。口味濃郁而甜美。
Trockenbeerenauslese
挑選又香又甜、附有貴腐菌的乾葡萄粒，釀造出像蜂蜜般的稀有葡萄酒。口味濃郁超甜。
德國主要葡萄品種
Riesling
德國葡萄酒的代表品種。具有果香和濃郁的酸味，適合長期成熟。
Silvaner
萊茵黑森及法蘭克地方的品種。微酸、口味濃郁，最好趁新鮮時飲用。
Mueller-Thurgau
Riesling和Silvaner的混合種，
Gewurztraminer
13個德國葡萄酒產地及其葡萄酒
Ahr 紅葡萄酒口味較重，白葡萄酒清新香醇
Mosel-Saar- Ruwer 出產芳香開胃，原汁的白葡萄酒，葡萄酒莊園多在陡峭的斜坡
Mittelthein 濃厚順口的果香，葡萄多來自土壤為含板岩土的山坡上
Rheingau 出產高級，芬芳的葡萄酒，基本上由白葡萄酒之王薏絲琳釀制
Nahe 從不同成熟度的葡萄中釀制出清新芳香，具有果香的葡萄酒.
Rheinhessen 清新爽口的白葡萄酒和溫和的紅葡萄酒，是德國兩大葡萄酒產地之一
Pfalz 口味繁多，濃烈的葡萄酒令人難忘，是德國第二大葡萄酒產地
Hessische Bergstrasse 充滿激烈活潑的清香和果酸
Franken 大肚酒瓶的故鄉，具有獨到的香味，富有表現力
Wuerttemberg 紅葡萄酒具有濃郁果味的地方特色，白葡萄酒酒味較濃
Baden 白葡萄酒清新飄香,紅葡萄酒溫和爽口
Saale-Unstru and Sachsen 具有果酸味道的白葡萄酒美妙清爽,大多數多在當地銷售 歐美討論區歡迎參觀:http://www.new-toefl.com/viewthread.php?tid=2453&;extra=page%3D1 |
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