開葡萄酒的步驟

发表于 2010-6-7 19:53:09

增長了不少有關酒類的資訊

发表于 2010-9-23 21:31:34

關於香檳酒的酒精含量的百分比。一般為1 2％，最高度數為1 3％，標注方式如下：“12％v01．”或者“12％by v01--
Should be 12% by VOL (Volumn)

通常白葡萄酒是沒有澀味的，而紅葡萄酒多少有一點。如果一瓶紅葡萄酒沒有澀味，可能有兩點原因：
　　
　　　　一、這是一瓶很爛的酒；
　　
　　　　二、恭喜你，你拿到了一支和諧度非常好的上品

有澀味的, What is this? Bitterness? Not possible to mark this as good wine by this condition alone

關於此瓶香檳酒的類型，即香檳酒含糖量的多少， Extra brut、brut、extra-dry、sec、Demi―sec：還是doux型 --
All champagne wines are finished dry, then sugar and wine are added at the end od the fermentation. Brut 1.5-2.5%, Extra-dry 2-4%, Demi-Sec 4-6%, Doux more than 6%.
Brut is considered bone-dry.