紅酒入門知識
由 於 土 壤 和 氣 候 條 件 有 別 ， 不 同 產 區 生 長 的 葡 萄 ， 以 同 一 種 釀 酒 方 法 和 貯 酒 木 桶 ， 其 風 格 與 味 道 也 會 相 若 ， 因 此 在 飲 用 葡 萄 酒 之 前 ， 不 妨 先 了 解 葡 萄 生 長 地 的 地 理 環 境 ， 從 而 掌 握 更 多 葡 萄 酒 的 微 妙 之 處 。
1. 波 爾 多 (Bordeaux)
位 於 法 國 的 西 南 部 ， 靠 近 大 西 洋 海 岸 ， 屬 於 海 洋 性 氣 候 ， 氣 候 溫 和 ， 由 於 鄰 近 大 西 洋 海 岸 ， 其 濕 度 較 高 。
區 內 的 酒 園 超 過 九 千 多 座 ， 其 葡 萄 酒 大 都 取 名 於 地 區 主 要 的 城 市 ， 酒 量 雄 踞 世 界 第 一 。 該 地 區 的 五 大 產 酒 區 有 ： 梅 鐸 (Medoc) 、 柏 美 洛 (Pomerol) 、 聖 特 美 隆 (St.Emilion) 、 格 拉 芙 (Graves) 、 蘇 岱 (Sauternes) 。 梅 鐸 為 生 產 紅 酒 最 重 要 的 一 區 。
白 葡 萄 品 種 ：
Sauvignon Blanc
Semillon
Muscadelle
紅 葡 萄 品 種 ：
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot
Malbec
Petit Verdot
2. 布 根 地 （ Burgundy ）
位 於 首 都 巴 黎 的 南 部 ， 屬 於 大 陸 性 氣 候 ， 夏 季 溫 度 很 高 ， 且 濕 度 較 大 。 冬 季 則 受 冷 高 壓 影 響 ， 溫 度 很 低 ， 也 很 乾 燥 。
區 內 約 有 一 千 八 百 個 酒 園 ， 本 區 由 南 至 北 依 序 可 再 劃 分 六 個 產 區 ： 莎 布 里 (Chablis) 、 夜 坡 (Cote de Nuits) 、 邦 內 坡 (Cote de Beaune) 、 莎 隆 內 坡 (Cote de Chalonnaise) 、 馬 孔 內 (Maconnais) 、 薄 酒 萊 (Beaujolai) 。
白 葡 萄 品 種 ：
Chardonnay
Aligote
紅 葡 萄 品 種 ：
Pinot Noir
Gamay
3. 阿 爾 薩 斯 （ Alsace ）
阿 爾 薩 斯 產 區 位 於 孚 日 山 脈 的 東 麓 ， 緊 鄰 萊 茵 河 （ Rhine ） 呈 長 條 形 ， 超 過 100 公 里 長 ， 1 至 5 公 里 寬 ， 總 面 積 約 13,000 公 頃 ， 年 平 均 產 量 為 1 億 公 升 。
屬 於 大 陸 型 氣 候 ， 孚 日 山 脈 的 遮 擋 了 寒 冷 潮 濕 的 西 北 風 ， 夏 季 溫 度 很 高 。 土 質 成 份 變 化 多 端 ， 從 白 堊 土 、 泥 土 、 花 崗 岩 、 沙 岩 、 沙 粒 到 沖 積 土 都 有 ， 造 就 了 本 區 的 獨 特 性 。
白 葡 萄 品 種 ：
Chardonnay
Pinot Gris （ Tokay-Pinot Gris ）
Riesling
Muscat
Sylvaner
Pinot Blanc
紅 葡 萄 品 種 ：
Pinot Noir
4. 西 南 (Sub-Quest)
於 波 爾 多 邊 界 與 庇 里 牛 斯 山 (Pyrenees) 之 間 。 屬 於 海 洋 性 氣 候 ， 冬 季 多 雨 、 微 冷 ， 夏 季 格 外 溫 和 、 陽 光 充 足 。
白 葡 萄 品 種 ：
Sauvignon Blanc
Semillon ：
Muscadelle
Gros Manseng
紅 葡 萄 品 種 ：
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Malbec
Tannat
5. 朗 格 多 克 ? 胡 西 雍 (Languedoc-Roussillon)
於 地 中 海 的 邊 界 上 ， 屬 於 地 中 海 型 氣 候 ， 冬 季 溫 暖 潮 濕 ， 夏 季 少 雨 ， 陽 光 充 足 ， 天 氣 炎 熱 。 紅 酒 是 該 區 主 要 的 經 濟 收 益 。
白 葡 萄 品 種 ：
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Macabeo
Mauzac
Chenin Blanc
紅 葡 萄 品 種 ：
Carignan
Cinsault
Grenache Noir
Mouvedre
Cabernet Sauvignon
Syrah
6. 盧 瓦 爾 河 谷 地 (Val de Loire)
位 於 法 國 西 部 ， 其 東 部 地 區 屬 於 大 西 洋 氣 候 ， 冬 季 溫 和 ， 夏 無 酷 暑 ， 終 年 溫 和 多 雨 ； 西 部 地 區 屬 大 陸 性 氣 候 ， 冬 季 寒 冷 ， 夏 季 炎 熱 。
白 葡 萄 品 種 ：
Muscadet
Gros Plant
Pinot Gris
Chenin Blanc
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Chasselas
紅 葡 萄 品 種 ：
Gamay
Pinot Noir
Cabernet Franc
Cabernet Saubignon
Pineau d'Aunis
Malbec
Grolleau
7. 侏 羅 薩 瓦 (Jura Savoie)
侏 羅 (Jura) 位 於 侏 羅 高 原 的 山 腳 ， 80 km 長 ， 6 km 寬 ， 面 積 約 1,500 公 頃 。 AOC 平 均 產 量 約 6 百 萬 公 升 。 葡 萄 生 長 在 有 良 好 日 照 的 山 腳 ， 土 壤 主 要 為 石 灰 土 、 帶 有 白 色 和 黃 色 的 泥 灰 。
白 葡 萄 品 種 ：
Savagnin
Chardonnay
紅 葡 萄 品 種 ：
Trousseau
Poulsard
Pinot Noir
薩 瓦 (Savoie) 位 於 雷 蒙 湖 （ Lac Leman ） 和 伊 瑟 谷 地 （ Valle de l'Isere ） 之 間 ， 海 拔 200m-450m 的 向 陽 山 坡 上 ， AOC 等 級 的 葡 萄 種 植 面 積 超 過 1,500 公 頃 ， 年 產 量 1 千 萬 公 升 ， 大 部 份 的 葡 萄 酒 是 帶 有 新 鮮 果 香 味 的 白 葡 萄 酒 。
白 葡 萄 品 種 ：
Altesse 或 Roussette
Aligote
Chasselas
Jacquere
Chardonnay
Molette
Gringet
紅 葡 萄 品 種 ：
Mondeuse
Gamay
Persan
Joubertin
Pinot Noir
8. 普 羅 旺 斯 (Provence)
位 於 法 國 的 東 南 部 ， 屬 於 地 中 海 氣 候 ， 冬 季 溫 暖 潮 濕 ， 夏 季 少 雨 ， 陽 光 充 足 ， 天 氣 炎 熱 。 其 出 產 之 紅 葡 萄 酒 帶 有 藥 草 和 黑 醋 栗 的 味 道 。
白 葡 萄 品 種 ：
Clairette
RolleUgni Blanc
Semillon
紅 葡 萄 品 種 ：
Grenache noir
Cinsault
Mouvedre
Tibouren
Carignan
Syrah
Cabernet Sauvignon
9. 隆 河 谷 地 (Vallee du Rhone)
位 於 法 國 東 南 部 ， 其 面 積 長 而 狹 窄 。 隆 河 北 面 的 地 區 屬 於 大 陸 性 氣 候 ， 冬 季 寒 冷 ， 夏 季 炎 熱 ； 隆 河 南 面 的 地 區 屬 地 中 海 氣 候 ， 冬 季 溫 暖 潮 濕 ， 夏 季 少 雨 ， 陽 光 充 足 ， 天 氣 炎 熱 。
該 區 與 勃 根 地 第 、 波 爾 多 號 稱 法 國 三 大 產 酒 區 。 整 個 隆 河 地 區 最 珍 貴 的 紅 酒 ， 當 推 羅 帝 坡 區 的 杜 克 酒 (La Turque) 。
北 隆 河
白 葡 萄 品 種 ：
Marsanne
Roussanne
Viognier
紅 葡 萄 品 種 ：
Syrah
南 隆 河
白 葡 萄 品 種 ： Picpoul
Bourboulenc
Clairette
紅 葡 萄 品 種 ：
Grenache noir
Syrah |
[复制链接]
立即注册
登录
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
