日本清酒種類,大家必定要識!!

日本清酒種類,大家必定要識!!
日本清酒的確分很多等級(普通酒、本釀造、純米、吟釀)
而吟釀算是清酒中很高級的，而吟釀中又有分很多等級(依有無使用酒精與精米步和的程度分 --- 吟釀、純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀)

                               
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所謂吟釀，指的是日本酒中等級最高的酒。日本酒的分級主要以所謂的「精米程度」（也就是每粒米僅取最精華部位，所取比例越少者等級越高）以及釀造酒精的添加狀況為依據。一般普通酒之上，依次有精米程度60～70％以內、有添加釀造酒精的「本釀造」；精米程度60～70％以內，完全不添加釀造酒精，僅以米麴做發酵的「純米酒」。之後，就是赫赫有名的「吟釀」了！



吟釀本身也有分等，精米程度60％以下的稱為「吟釀」，精米程度50％以下的稱為「大吟釀」，中間，又根據有無添加釀造酒精，分成「吟釀」、「純米吟釀」、「大吟釀」、「純米大吟釀」。



而到了「大吟釀」、「純米大吟釀」，可就真真是頂級日本酒精神之所薈萃了！其中，許多都出自小型酒坊古法釀造，一年產量常不過數百，可想而不可及，日本人稱之為「幻之酒」。

純米大吟釀 最好?

原來清酒還分這么多等級啊