[食通天香港]日本吞拿魚王登陸香港

[轉自星島報] 本港「板前壽司」老闆鄭威濤昨以破紀錄的約四十四萬港元，於日本東京中央批發市場投得一條重二百七十六公斤、有「吞拿魚王」之稱的「藍鰭吞拿魚」，令於當地市場競投的「行家」無不嘩然、直呼前所未聞。預計「魚王」今日送回本港，市民今晚便可一嘗「天價魚王」的滋味。
東京中央批發市場「築地市場」昨人聲、魚腥沸騰，日本傳統新年後首個吞拿魚拍賣日隨拍賣鐘聲展開，日本國內及全球各地運來的二千九百多條「吞拿魚佳麗」昨「整裝」等待買家。
　　較去年紀錄多14萬元

　　昨按傳統第一條「出場」的「佳麗」，屬全場「最大、最靚」的「吞拿魚王」，重二百六十七公斤、於日本青森縣海域捕獲的藍鰭吞拿。經過一輪激烈競投後，本港板前壽司總經理鄭威濤昨以破紀錄的六百零七萬二千日圓,即約四十四萬港元投得該「魚王」；較去年最高紀錄高出約十四萬港元。「魚王」每公斤約值一千六百港元。

　　築地市場競投者對鄭威濤高價購入「魚王」，驚呼前所未聞。鄭接受當地傳媒訪問時則指，本港市民對新鮮魚生趨之若鶩，故決定高價購下「魚王」。

　　首家外店新春奪藍鰭

　　板前壽司副總經理麥建成昨表示，店鋪開業兩年多，發生食物中毒等事件仍獲市民支持，故高價投魚回饋市民；加上板前剛於東京開設分店，當地人告知投得新年後首條魚喻意「好意頭」，希望為新店充喜。他引述鄭威濤指，過往從沒有外國公司於日本一年一度拍賣藍鰭吞拿的日子投得藍鰭吞拿，故決意一試，承認「無論怎賣也會蝕本」。

　　今晚推出 魚腩50元一件

　　麥建成指出，除去魚頭、內臟及骨後，該藍鰭吞拿應減磅三成，可吃部分將分送板前壽司九分店及板長壽司兩分店出售，並按店鋪人流「分肉」，料銅鑼灣板前今晚晚飯時間最快可品嘗該破紀碌吞拿魚。價錢方面，每件藍鰭吞拿魚腩刺身或壽司售五十元、背部或尾部則售十八元一件，較現時店內出售的魚腩三十五元一件及背部十元昂貴，該「魚王」並不會放於迴轉桌面。

　　由於藍鰭吞拿魚不斷被捕撈，日本於去年一月與歐盟達成協議，削減兩成吞拿魚捕撈配額；西班牙、克羅地亞等地中海國家亦大幅減少吞拿魚出口，是次由板前以破紀錄投得藍鰭吞拿魚，與各國限制捕撈藍鰭吞拿不無關係。加上漁船燃料價格上漲、中國等亞洲市場對吞拿魚需求激增，令吞拿魚身價近年水漲船高，估計售價較去年增二至三成。

　　築地市場昨共拍賣一百七十六點六公噸吞拿魚，數量較去年首日競投的一百七十八點六公噸為少。
香港仍不失美食天堂的美譽,日本出產的吞拿魚王,在香港亦可品嚐到,價錢貴小小可以食到魚王級的刺身,物有所值!!!!!

[ 本帖最後由 mazxwong 於 2008-1-13 13:43 編輯 ]