譚廚小菜 (紅嶺中路)

显示全部楼层 · 发表于 2010-1-7 16:05:38

本帖最后由 af1high 于 2010-1-7 18:14 编辑

譚廚小菜
紅嶺中路1008號荔景大廈地下(荔枝公園對面)

這店是別人介紹我去的，老板譚先生是做廚出身的，沒記錯是中山人，菜式以老本行的廣東小菜為主。最近推出了廣東火鍋，配料只需半價，加上最近天氣變凍，是主要吸引我去試的原因。

店的裝修是中高檔港式風格，地方很乾淨光猛，坐位也OK舒服。務服方面則有所不足，服務生反應慢，對於食品的知識不夠，餐牌上的火鍋類很混亂，搞了很久才知道湯底沒折，所有配料半價，普通湯底送一份牛肉，藥膳乳鴿湯底多送兩份菜類。

點菜：藥膳乳鴿(兩隻)火鍋湯底 (一隻58元，兩隻78元沒折)
   送一碟牛肉和兩個菜類 (原價各28元，再單點的話半價)
   美國雪花肥牛 (原價68元)
   魚片 (原價28元)
   魚皮餃 (原價28元)
   不記得名字的菇類 (原價28元)
   西洋菜 (20元左右，不記得清楚)
   烏冬(原價14元左右，不記得清楚)
   豆腐 & 生菜 (跟餐點送的)

兩男一女連茶芥埋單 260元左右，如果以男士食量，每人100元已經可以食到好飽。

所謂藥膳湯底其實都沒什麼藥材，只是加了點准山，其他配料有乳鴿、紅蘿蔔和粟米，再加豬骨和肉類淆的湯底。撇開藥膳不足的問題，其實湯底都很夠味，乳鴿煲了很久之後仍然出奇很滑，乳鴿肉吸收了火鍋湯底的精華，反觀湯底滲出乳鴿的鮮味，配合在一起更加相得益彰！

配料方面，28元的牛肉很一般，如果不是送的話可以直接跳過點美國雪花肥牛，因為美國雪花肥牛質量高太多了，68元半價後34元一碟算是非常超值！這裡的雪花肥牛是手切的，比較厚身所以不會破壞了肉質，咬下去不會老，也沒有因為冷藏過而失去肉味，我們吃了一碟之後立刻再叫了多一碟。另外手造的魚皮餃也值得推介，豆腐很滑也不錯，菜類也新鮮，魚片尚算合格，最後放入烏冬將湯的精華完全吸納，為這餐寫下一個美滿的句號。

總括來說，火鍋配料半價令我有值得再去的動力，但如果變會正價的話「價性比」就不及小肥羊了，看到其他食客點的煲仔類也頗吸引，譚廚小菜還有一個招牌菜叫電飯煲乳鴿飯，上菜時會整個電飯煲拿出來，十分搞笑，下次再去的話會帶相機好好拍點照片。(抱歉這次沒準備，所以沒拍照)

发表于 2010-1-7 17:42:47

譚廚小菜還有一個招牌菜叫電飯煲乳鴿飯，上菜時會整個電飯煲拿出來，十分搞笑，下次再去的話會帶相機好好拍點照片

真係想睇下嗰個電飯煲乳鴿飯係點樣，
Ching記住下次帶相機呀！

发表于 2010-1-7 18:10:49

就係成個西施電飯煲拎上檯o既乳鴿煲飯

发表于 2010-1-7 20:28:11

應該是類似正宗海南雞飯的法：

发表于 2010-1-7 22:07:05

謝謝你的詳盡報告，如有相更好！

发表于 2010-1-7 23:16:11

$100/head is acceptable! Please attach pics next time! Thanks~:y-66:

发表于 2010-1-8 03:23:20

就係成個西施電飯煲拎上檯o既乳鴿煲飯
af1high 发表于 2010-1-7 18:10

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咁攪笑，有空去試試食，
不過如無折扣的話，
都算貴了一點。

发表于 2010-1-8 06:11:37

多謝推介.可惜冇相

发表于 2010-1-8 09:20:27

不太爱吃乳鸽

发表于 2010-1-10 11:40:05

thx so much :y-58::y-68:

譚廚小菜 (紅嶺中路)

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