解百納幹紅葡萄酒開蓋後多久就變質?

解百納幹紅葡萄酒開蓋後多久就變質?



最佳答案
紅葡萄酒應在飲用前1小時開蓋，以便讓酒體充分呼吸，增添生氣。葡萄酒開瓶後應當在一周內飲完，因爲開瓶後的葡萄酒不斷與空氣接觸呼吸，很快會因生命耗盡而無味。
葡萄酒的口味:主要來源于葡萄原料，所以用不同的葡萄品種釀造成的葡萄酒，具有不同的品質和口味。解百納葡萄品種釀造的幹紅葡萄酒，必須經過橡木桶8－10年時間的長期貯藏，才能成爲高質量的幹紅葡萄酒。否則酒會有一股難聞的典型青刺、青草味和青辣椒味。目前我國的葡萄酒企業們正在嘗試著，用解百納葡萄釀制幹紅，經橡木桶長久貯藏陳釀後讓酒的口味變得細膩、雅致、濃郁，但這需要時間，也許在5－8年後人們就能品嘗到真正的解百納幹紅葡萄酒
解百納葡萄（我國有人把赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三珠姊妹品種統稱解百納）:
是歐洲很好的釀紅葡萄酒的品種，但因其對土壤氣候環境要求極爲苛刻，不容易種植和釀造。因此與歐洲國家相比，目前亞洲還沒有非常成功的引種。我國早在1892年就開始從西歐引種解百納葡萄品種，其後多次從法國波爾多地區和其它許多國家引種，一個世紀以來我國葡萄酒專家苦苦探索的解百納葡萄，直到現在也沒有獲得令人滿意的栽培和釀造，但是，我們的一些新型葡萄酒企業正在探索，一直都在不懈的努力。也許成功離我們越來越近暸。
葡萄酒的口味主要來源于葡萄原料，所以用不同的葡萄品種釀造成的葡萄酒，具有不同的品質和口味。解百納葡萄品種釀造的幹紅葡萄酒，必須經過橡木桶8－10年時間的長期貯藏，才能成爲高質量的幹紅葡萄酒。否則酒會有一股難聞的典型青刺、青草味和青辣椒味。目前我國的葡萄酒企業們正在嘗試著，用解百納葡萄釀制幹紅，經橡木桶長久貯藏陳釀後讓酒的口味變得細膩、雅致、濃郁，但這需要時間，也許在5－8年後人們就能品嘗到真正的解百納幹紅葡萄酒

回复 1# tian


葡萄酒開瓶後應當在一周飲完-- 除非放於氮氣櫃內, 普通環境下不能放一星期.


嚴重錯誤 -- 必須經過橡木桶8－10年時間的長期貯藏 -- 通常Cabernet 貯藏橡木桶不會超過18個月. 只有 Fortified 如 Port 類 才會長期貯藏橡木桶內. Cabernet 是在入瓶後在瓶內成長 (mature) 的.