好味推介: 爺爺客家菜

显示全部楼层 · 发表于 2007-7-4 01:46:46

好味推介: 爺爺客家菜

seems like very delicious as well but i seldom eat 客家菜. any ideas guys?
爺爺客家菜中環雲咸街近年火速冒起，成為食壇新貴，識食之士都懂得到此覓食。雖說中環乜都有得食，但吃正宗中菜的，選擇卻不多，即使有，價錢亦貴得叫人咋舌，不像最新開業的客家爺爺，主打精緻客家菜，令一眾為食鬼聞香而至。
客家爺爺由三個年輕人經營，其中一員是客家人，他的爺爺以前曾於九龍城開設客家菜館，今次開店他們便決定以爺爺之名，在中環展示客家菜的另一面貌，成就了客家爺爺的誕生

登录/注册后可看大图

发表于 2007-7-6 13:35:04

本帖最後由賓州電鋸插人狂於 2009-5-25 01:30 編輯

客家爺爺（Hakka Yé Yé）

爺爺鹽焗雞　＄188／半隻
全部都係兩斤重嘅新鮮雞，用熱雞湯淋到全熟，每日限售六隻。

青瓜糟汁蝦　＄138
糯米酒糟配搭海中蝦，味道酸酸甜甜。

爺爺釀豆腐煲　＄88
即係魚肉、豬肉釀豆腐。

紅燒牛肉球　＄88
芽菜鋪底、碎牛肉球擺面，賣相普通，但係牛肉味濃郁。

爺爺脆味腐皮卷　＄42
將豬肉粒、冬菇粒、沙葛粒釀入腐皮裏面，內爽外脆。

蘿蔔丸子　＄42
由蘿蔔絲、糯米粉、粘米粉蒸製而成，味道清淡，全靠點XO醬嚟食先至夠惹味。

自釀糯米酒　＄82／枝
有糯米嘅香甜，口感有啲似加飯酒。

发表于 2007-7-6 14:15:24

本帖最後由賓州電鋸插人狂於 2009-5-25 01:30 編輯

雖然近年泉章居嘅水準差咗，但係始終覺得泉章居嘅霸王雞、梅菜扣肉、三鮮牛骨髓、客家釀豆腐、蟹肉扒豆苗、豉油皇煎中蝦～～～先至係客家菜嘅王道正宗！

登录/注册后可看大图