無醇啤酒保護你的“小心肝”

今年夏天，“無醇啤酒”成了大小飯館的一個亮點。有的消費者望文生義，以為“無醇”就是沒有酒精。其實，所謂無醇啤酒，並不是真正意義上的不含一點酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3％—5％，國際上的標準認為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特徵的啤酒就是無醇啤酒。

    雖然並不是完全不含酒精，但無醇啤酒確實對健康有很大的好處。它是採取限制發酵或脫醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，但其中的營養物質卻一點也沒減少。德國科學家斯特芬·巴蘇斯曾在《酒精中毒：臨床和實驗研究》雜誌上發表過一篇文章，證明喝無醇啤酒可以降低血小板的凝聚能力。血小板的凝聚會引發血栓和心肌梗死，因此，喝無醇啤酒具有一定的預防心血管疾病的作用。日本岡山大學的一個研究小組也發現，無醇啤酒可以顯著降低熟的肉類和魚類等食物中含有的一種可破壞人體基因、誘發某些癌症的化學物質“雜環胺”，將它的危害性降低85%以上。這說明，無醇啤酒還具有很好的抗癌作用。

    由於無醇啤酒並不是完全不含酒精，所以不要以為喝多少開車都不會有問題。事實上，交警判斷酒後駕車和醉酒駕車的行為標準為：每百毫升血液中含20—80毫克酒精為酒後駕車；每百毫升血液中含80毫克以上酒精為醉酒駕車。無醇啤酒喝多了，也會使體內的酒精水平達到這一標準。