“格拉夫之王”—【奥比昂酒庄Chateau Haut-Brion】

在五大酒庄之中，离我最近的就是这个位于Grave区下Pessac Leognon的Chateau Haut-Brion，开车估计3分钟。 酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，与拉图尔一样大，主要种植Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 37%, Cabernet Franc 18%,植株的平均年龄为35年，种植密度为每公顷6000株葡萄，年产大约16000箱酒。1855年分级制度所有的等级园均是Medoc区的，唯一的例外就是Grave区的Chateau Haut-Brion。再加上法国葡萄普遍受到根瘤蚜虫病侵害的时候，Haut-Brion是Grave区唯一的幸免者，这与庄园对葡萄的精心照料是分不开的。因此Chateau Haut-Brion有着“格拉夫之王”的美誉。
　　原奥比昂酒庄的前身是贵族豪宅　由尚·朋达克(Jean de Pontac)购於1533年4月12日。尚·朋达克在西元1550年建造奥比昂酒庄，其既不是提供度假更不是一般农田，而是专门用来生产葡萄酒的庄园。原庄园里的建筑物包括了四栋楼和一间教堂，其中一栋楼与教堂都相继破损所以後就只有三栋楼了。朋达克家族将一片片零星的土地以及庄园附近有用的土地一并买下，扩大整个庄园的面积。
　　18世纪， 纠塞夫·福梅(Joseph de Fumel)是18世纪庄园的主人，他全心致力於酒庄领土的整合，在1789年2月，他与邻居交换土地，　设法将葡萄园间的小路给填补起来。
　　19世纪期间　拉利俄(Larrieu)家族花费许多时间与心思在对抗各种葡萄病菌上，所以并不像之前那麽注重庄园外表之装潢， 但是尽管葡萄园已经受到病菌侵袭，收成不佳，他们仍有相当能力过著华丽的生活。
　　20世纪期间，1935年，柯莱恩狄伦(Clarence Dillon)在购得酒庄所有权後，请他的知名室内设计师朋友 －－ 朵莉·霍夫曼(Dolly Hoffman)帮忙重新设计庄园，他们从拍卖会与古董经销商买了一个大型的酒柜，桌椅...等家俱。经过了世界大战与敌军的占据後，他们修复毁损处并设置一个备梯。
　　1957年，柯莱恩狄伦到义大利旅行时，看到一座八角喷泉池其中间有一只喷水小海豚，另外还有四座分别代表了四季的雕像，心中马上即联想到奥比昂酒庄，於是毫不犹豫地一起买了下来运回波尔多，随後将它们设置在庄园的北面点缀装饰那座法式花园。
　　1973年，卢森堡公主─第些斯·穆奇开始重整庄园的设施。她花了近两年的时间在波尔多各地寻找适合家俱摆饰，古董，绘画作品以及地毯...等，还聘请技工采用最新材质以及画壁画的方式来修整墙壁，包括窗帘，床罩，壁纸也重新装潢过，最後，庄园终於恢复从前原有的特色与华丽。　
　　60年代，酒庄围墙外的交通越来越繁忙，所以造成庄园大门口更加的不便与危险。於是朵莉的丈夫─巴洛·霍夫曼(Burrall Hoffman)建筑师，设计了一座新的大门，就位在南方酒窖之後，此大门就成为了奥比昂酒庄之庄门。
　　来到庄园的宾客们坐在马车上绕过庄外的围墙进入庄园　庄主会招待宾客们丰盛的飨宴以及奥比昂最出名的葡萄酒，茶余饭後再邀请大家一同参观漫步於庄内各处美丽景致，同时纠塞夫·福梅又再度扩建酒庄，并且新建一座美轮美奂的法式公园围绕著庄园，在里面还有一间温室，另外还有一座较小型的公园就位在庄园的後面 。
　　Chateau Haut-Brion有相当悠久的历史，而且，其品质一贯保持相当高的水准。1935年，美国银行家Clarence Dillon购买了这所庄园，并投入了大量的资金，更新酿酒设备。1960年，庄园在波尔多地区率先使用恒温不锈钢发酵罐，同时开始进行葡萄无性繁殖的研究。现在Chateau Haut-Brion的酿酒师为著名的Jean Bernard Delmas，他是对品质有着永远追求的人，相信高的质量来自低产量。出了葡萄种植稀疏外，他还使用严格的剪枝疏果策略，每株葡萄仅留一个芽眼。在酿造过程中，虽然使用电脑控温的现代设备，但是依然遵循传统的原则，尽量不使用人工添加物。发酵后的酒要在全新的法国橡木桶中醇化24～36个月，第一年还要在每个桶中打入6个鲜鸡蛋清，沉淀杂质。然后经过数次换桶，才能得到一瓶上佳的Chateau Haut-Brion。
　　Chateau Haut-Brion具有全波尔多最复杂的香气，丰富的黑加仑子香气、烟草味、烟熏味、杉木味和高级的松露香气，入口有肉感。它不像其他Medoc区的酒一样，在年轻时生涩难饮，Chateau Haut-Brion在年轻时也有丰富的花香和果香，十分顺口，但是，他也经得起时间的考验，可以在瓶中藏酿30年甚至更长的时间。随着酒在瓶中的熟成，才让各种香气变得更为复杂。1975、1977、1982、1983、1985、1986、1990、1995、1996均是极佳的年份。1989年堪称经典，WS和著名的品酒家Robert Parker Jr.都给了100分的满分。
　　Chateau Haut-Brion酿造的第二葡萄酒是Le Bahans du Chateau Haut-Brion。另外还有白葡萄酒Le Bahans du Chateau Haut-Brion Blanc，是用Sauvignon Blanc、Semillon和Muscadelle葡萄酿造的。正牌酒装在一个与一般波尔多瓶不同的瓶子里。