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告訴您現在常用的紅酒評分基準,什麼才是名酒

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发表于 2009-2-2 18:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 香港
本帖最後由 香香公主 於 2009-2-2 19:12 編輯

關於葡萄酒的最佳詳情,我們向您提供一個排名系統作為參考。
“葡萄酒評級”在葡萄酒市場中起到了不容忽視的作用。這使那些未必擁有太多專業知識的潛在投資者和收藏家們能夠對市場有非同小可的影響力。它們能讓新的葡萄酒品嘗者可以獨立作出葡萄酒交易商所做的決定。由於不同於品嘗筆記, 它們簡單易懂,這種評級能引導全世界的潛在葡萄酒買家。當歐洲與亞洲的通貨膨脹侵入了紅酒投資市場時,評級系統起到了非同凡響的作用。

評級使得新的、優質葡萄酒釀造商比以前能更快地打響名字。而葡萄酒品嘗者,則將不可避免地要為此評級付出更高的價錢。
具有影響力的葡萄酒酒評論家
簡稱
出版物和評論家
RP
羅伯特・派克 <<葡萄酒提倡者>>
WS
<<紅酒觀察家>>雜誌
ST
斯蒂芬・丹澤<<國際葡萄酒地窖>>
DE
<<[醒酒瓶>> 雜誌
JR
傑恩西斯・魯賓遜<<紫頁>>
JH
詹姆斯・哈利德<<葡萄酒優勢>>
JO
傑瑞米・奧裡佛 <<澳大利亞葡萄酒年鑒>>
楼主 发表于 2009-2-2 19:15:54 | 显示全部楼层 来自: 香港
本帖最後由 香香公主 於 2009-2-2 19:19 編輯

以下是對一些個人評級系統的詳細解釋:


羅伯特・派克 (我們的RP 評級簡稱)
羅伯特・派克(Robert M. Parker Jr.)不容置疑地是全世界最有權威性和影響力的葡萄酒作家。他的雙月刊<<葡萄酒提倡者>>,第一次發行於1978 年,它的出版對全世界葡萄酒的價格及市場需求起到了雙重作用。他的酒提倡者學報和相關網站都使用他提出的百分制評級法。

派克對於葡萄酒的味覺試驗,使用了盲品的方式,
意思指在不知製造商名字的前提下,反復相互品嘗同樣類型的酒。評級反映了一個對於葡萄酒定位的獨立視角。無論價格還是製造商的名譽都影響不了評級。每年他用三個月的時間在葡萄園內做品嘗試驗。一年中剩餘的九個月,每週都要花六天甚至七天的時間用來獨立品嘗和寫報告。
由於一些原因,他從不參加酒評或任何商業品嘗活動: (1) 他喜歡品嘗一整瓶酒, (2) 他發現一個合適大小和清潔的專業品酒杯是非常重要的, (3) 葡萄酒的溫度必須要正確, (4) 他喜歡準確標明受到差評的葡萄酒的數量。

派克最初給每種葡萄酒50 分。一般來說色澤和外觀將占5 分,芳香占15 分,口感和餘韻占20 分。最終,“總體品質和增進潛力與改進年數10分。
羅伯特.派克對於優質葡萄酒價格的影響也不容小覷。一位觀察者曾經說過,當羅伯特.派克一開口, 全世界都在傾聽。只要羅伯特派克曾經給過很高分數的紅酒,特別是超過90分的,都有著大幅度的增值。現在許多波爾多生產商都會等到派克評級後再對他們的葡萄酒定價。


96-100

一種富有深刻及複雜特性的非比尋常的葡萄酒, 展現了諸多經典葡萄酒的共性。
這樣的葡萄酒值得人們去努力探索,購買及品味。

90-95

一種富有特殊複雜特性和特性的卓著的葡萄酒。簡而言之,它們是妙極之酒。

85-89

一種介於平均水準以上與很好等級之間的葡萄酒。展現了不同的優良程度及口感,並且沒有過多的瑕疵。

70-79

一種製造精細的中檔葡萄酒。坦言之,一種平淡的葡萄酒。

60-69

一種包含著瑕疵的中等偏下的葡萄酒,比如酸性或丹寧過量,缺乏味道,或者含有渾濁的芳香及味道。

50-59

一種無法被接受的葡萄酒。

括弧內的資訊表明品嘗的葡萄酒是來自木桶。
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楼主 发表于 2009-2-2 19:21:59 | 显示全部楼层 来自: 香港
<<葡萄酒觀察家>>
<<葡萄酒觀察家>>是世界上最大的葡萄酒雜誌。2005年,它的發行量超過382,000本,全球大約擁有225萬名讀者。那年,它們雜誌社的專家小組對12,400種紅酒進行了盲品。每年16本雜誌的每一本都包含了大量的葡萄酒評論。它的評級被公認為對葡萄酒市場有著重要的影響。 <<葡萄酒觀察家>>長期以來一直支持百分制的評級法。葡萄酒評論家們,通過盲品來為葡萄酒打分。酒瓶放在包裡並貼上標碼,品嘗師們唯一知道葡萄酒的大概品種,區域及年份。價格並不在考慮範圍內。評級主要根據於“當葡萄酒到達其頂峰時,它的潛在品質到底能夠有多麼的優良精細。”
95-100
經典之作, 頂級葡萄酒。
90-94
卓著, 優越品質的葡萄酒。
80-89
好到很好,擁有特殊品質的葡萄酒。
70-79
中等,可以品嘗但也許有些許瑕疵的葡萄酒。
60-69
中等之下,可以品嘗但並不受推崇的葡萄酒。
50-59
劣等,不可品嘗,不被推薦的葡萄酒。
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楼主 发表于 2009-2-2 19:23:38 | 显示全部楼层 来自: 香港
斯蒂芬・丹澤
獨立群雄的每月版<<國際葡萄酒地窖>>, 創建於1985年,讀者分佈于全世界28個國家的50個地區。從1997年開始,受到訂閱讀者百分之百支援的的IWC<<國際葡萄酒地窖>>)也同樣推出了法文及日文兩種版本。

由於當今葡萄酒昂貴的價格,如果購買到劣等的葡萄酒將是一件非常沮喪的事情。斯蒂芬·丹澤可以幫助您找到市場上的優質葡萄酒,並且能幫您避免選到那些平庸但又價格不菲的葡萄酒。葡萄酒的評級是按照它們在高峰成熟期時的期待飲用品質的不同而劃分的。

在評級後放置一個“+”號,代表這種葡萄酒將來會值更高的評級。

所有被評級為90或者更高的葡萄酒代表強烈推薦,都為您的地窖增值不少(或者代表了在近期飲用);被評級為至少85分的葡萄酒代表推薦,它們能夠為品嘗美酒帶來樂趣。

只有裝瓶的葡萄酒才享有精確的評級;對於那些未完成的葡萄酒,提供了一個評估範圍。

這個範圍的中點數是用作評分的。例如,一種評級在8790分的葡萄酒,它的精確評分為88.5分。



95-100
非凡
90-94
卓著
85-89
很好到優良
80-84
75-79
中等
70-74
中低等
<70
避免
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楼主 发表于 2009-2-2 19:24:17 | 显示全部楼层 来自: 香港
Decanter Magazine

<<醒酒瓶>>雜誌廣泛的銷售在92個不同國家,它是每個葡萄酒愛好者的必讀之物―從職業的鑒定家到業餘愛好者。它的葡萄酒專家小組,一年推薦了4000種不同葡萄酒。這份雜誌採用1到5星的評級系統。醒酒瓶的品嘗試驗全部使用盲品,並在每次品嘗後,組織專題討論讓參加者加以評估。
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楼主 发表于 2009-2-2 19:24:57 | 显示全部楼层 来自: 香港
傑恩西斯.魯賓遜

傑恩西斯.魯賓遜編寫及廣播葡萄酒已經有超過30年的歷史了。目前她正為金融時報發表每週專欄並且擁有自己的網站。同時她也為許多與紅酒相關的書做標準參考,其中包括《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine)和與與休・詹森合著的“葡萄酒的世界地圖(The World Atlas of Wine)”

她是第一位來自非葡萄酒交易界而在1984年被認證為專業葡萄酒大師的人,並時常在全世界做有關於葡萄酒的評估及講座。她的獲獎電視代表作有“傑恩西斯.魯賓遜的葡萄酒講座”和“葡萄酒商人的傳說”,她還是一位專業的解說員。
她曾經獲得許多國際獎項,1997年,她被函授大學授予了名譽博士學位,並在2004年獲得了官佐勳章(Officer of Order OBE)。
傑恩西斯•魯賓遜使用20分制, 大多數葡萄酒 (不意味所有) 評級於15 到18.5分之間。但是她評論道: "... 我並不是一個崇尚數字與葡萄酒契合的偏好者。數字一旦被包含在內,葡萄酒就太容易被歸類於一種經濟商品,而不是保留它原有的能夠刺激感官與愉悅的源泉。”

傑恩西斯.魯賓遜20分製錶
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楼主 发表于 2009-2-2 19:26:15 | 显示全部楼层 来自: 香港
詹姆斯・哈利德
詹姆斯哈利德是一位在澳洲備受尊敬的葡萄酒作家,也是最資深的葡萄酒評論家之一。從1979年起,他攥寫及聯合創作了超過40餘本書並對許多其它的著作也作出了傑出的貢獻,包括傑恩西斯.魯賓遜的《牛津葡萄酒指南》和拉魯斯出版社(Larousse)的葡萄酒百科全書。

他的書獲得了許多獎項,其中<<葡萄酒觀察家>>一書獲得了年度最佳獎(<<加利福尼亞葡萄酒大全>>),世界美食傳媒金獎(<<澳大利亞和新西蘭葡萄酒大全>>)和澳大利亞的多媒體生活方式產品的最佳多媒體獎(詹姆斯哈利德的<<澳大利亞和新西蘭葡萄酒相互襯托>>光碟)

他的一些作品已被翻譯為數種外國語言,包括法語,德語,日語和丹麥語。詹姆斯哈利德也保持每週兩次在澳大利亞時報發表他的葡萄酒專欄



98-100
幻想中的完美
94-97
現實中存在的近于完美
90-93
金牌標準的優質葡萄酒
85-89
非常優良的葡萄酒;銀邊金牌標準的醇厚品種
80-84
毫無瑕疵,可回味的;銅牌到銀牌標準
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楼主 发表于 2009-2-2 19:27:30 | 显示全部楼层 来自: 香港
傑瑞米・奧裡佛
傑瑞米奧裡佛是澳大利亞的最早期葡萄酒作家和代表者之一。他的文字及評論被許多國家廣泛為應用。20051月,他被廣泛閱讀的<<澳大利亞葡萄酒篩選家>>雜誌任命為全年度最佳葡萄酒作家。

他的書包括了最為暢銷的<<澳大利亞葡萄酒年鑒>>(現在為第九修訂版本),<<求知欲>><<伊文思在地球>>(一本倫. 伊文思的傳記)。傑瑞米長期對致力於一些雜誌,比如飲食旅行家的葡萄酒雜誌,澳大利亞人的方式(澳航在飛行),海峽時代及葡萄美酒與佳餚(新加坡), OLN雜誌 (英國), 飲料(美國)和一些其它出版物。他也是墨爾本ABC電臺的長期嘉賓。

以下是傑瑞米奧裡佛的葡萄酒排名系統,它採用100分為滿分制,被劃分為不同等級的獎牌系統,時常用於澳大利亞葡萄酒博覽的系統中。
96+
頂級金牌
94-95
普通金牌
92-93
頂級銀牌
90-91
普通銀牌
87-89
頂級銅牌
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发表于 2009-2-3 17:15:32 | 显示全部楼层 来自: 香港
Thanks, very detail.
But it is difficult to understand if people haven't taste the wine and do not have experience.
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发表于 2010-12-2 12:32:25 | 显示全部楼层 来自: 香港
好艱深啊.....睇唔明
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