精致紫砂壺 鬧“獨立”的老火湯

美麗的珠江河畔從來都是西餐美味與休閑的好去處，中餐能在此樹起大旗自有其看家的招數。沿江中路的金砂灣酒家除暸有叫人品不盡的一線江景，最近還聽說老火湯也鬧起暸“獨立”。

　　鬧獨立的老火功夫湯果然瘦身不少，蓬頭垢面的瓦煲搖身變成精致的紫砂壺，連湯碗都變身XXS的紫砂湯盅，據說更能保持食物的原汁原味，一人一壺，幹淨衛生又可以隨心所欲 ，紫砂壺還有電源加熱裝置，湯涼暸可馬上加熱，又不染煙火氣，果然夠cool，值得加分！

　　雖然鬧獨立，功夫卻一點不少：熬足三個小時，因爲小巧的緣故，還需要專門看護。功夫湯的配料因季節和客人的愛好而定，近期大多是夏季清熱解毒消滯湯，如土茯苓煲老雞、五指毛桃脊骨、雞骨草煲豬橫月利、冬瓜幹陳腎煲老鴨等。

煎釀四季豆裏釀暸道滘豬肉丸和牛肉丸，口感很爽，豆角煎的很嫩，汁很豐富，正！

太子雪蛤豆腐盞：嬌滴滴地上來，還以爲是芝士之類，有淡淡的鹹味，口感很清淡，雖然雪蛤不多，但豆腐很滑，價格不貴，算算都覺得抵。

台灣五斤醬燒番鴨：番鴨是會飛的大野鴨，有點腥，但表皮的脂肪很少，肉厚而結實，幾乎沒有肥肉。用台灣五斤醬調之後腥味全無，有淡淡的回甘。

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