終於有食家評擊香港的食物了~~~感動~~~

[size=2]昨天看了一期飲食男女~~

看了梁文道這位食評家, 原來他本人不敢帶外地朋友去香港吃本土菜~~寧吃日本菜~~真的另我大拍手掌~~

沒法子, 本人窮,少買雜誌看, 原來江獻珠這位飲食寫作家早已評論過...還真的令人感到恩惠~~~~

香港一堆自以為是的廚師, 不問因由, 以訛傳訛的, 已經搞到香港本土的港式食物體無完膚~~

原因是濫用梳打粉~~~看完後我眼泛淚光, 我老是在彈香港的食物(大部份)....惹來人家白眼, 但看完這篇,給我自己肯定的動力~~~

除了梳打粉, 還有那堆亂飛水, 亂油炸的香港"傳統" 烹調手法,味精雞粉水等.. 原因為是因為快而已, 新一輩廚師不求什解就照版主碗, 所以香港食物一代不如一代~~

香港的食材已經不好,什至可以用差來形容, 海產卻算是不錯了~ 再以那些低層次烹調手法更令其體無完膚....

懂吃, 愛吃, 才會做得好的食物~~~ 其實也不能全怪廚師, 只是香港新一輩人已被垃圾食物塗毒了....以前說香港人識食, 說實的...現在識食的真的沒幾個人了.....

香港被喻為飲食天堂...真的除了食物的種類多外..本土的食物的質素已日漸沒落了.....[/size]

香港都好多好野食........