餐后饮茶 不影响消化

网路流传文章建议大家不要在用餐时喝茶，因為茶叶含有高酸性，会使食物中的蛋白质变硬，较难消化。但营养师说，吃饭时喝茶摄入的单寧酸含量不至影响蛋白质及消化。


吃饭时喝现冲淡茶可解油腻，不影响消化。


隔夜茶才有碍吸收
林口长庚胃肠肝胆科医师陈邦基表示，中国人喜欢饭后饮茶，是因為喝茶具有解油腻的效果，而茶中所含单寧酸与蛋白质结合后，会降低消化液活性，的确不利蛋白质吸收，也会阻碍铁质吸收，尤其隔夜茶中的单寧酸含量较高，所以只要不喝隔夜茶就好，现冲的茶水则不必担心单寧酸过高妨碍营养吸收。不过，饭后无论是喝茶或喝其他饮料，都要注意不要一口气喝太多，以免冲淡消化液、延缓消化效率。
台北医学大学附设院医营养师麦素英说，吃饭时喝茶所摄取的单寧酸含量，不致于影响蛋白质及消化，但喝了茶之后食物吸水而膨胀，使人易觉饱胀，以為要用更长的时间消化，但其实所须的消化时间都一样。吃饭喝茶绝非禁忌，想减肥的人吃正餐时，适当喝些茶水能增加饱足感，减少食量。

饭后喝茶注意事项
◎避免喝过夜茶
◎避免喝浓茶
◎建议喝少许现冲的淡茶，有助解油腻
◎避免饮用过量，而冲淡消化液
◎减重的人吃饭时可喝些许茶水，增加饱足感
资料来源：林口长庚医师陈邦基、北医附医营养师麦素英

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