新鮮熱辣香噴噴嘅胡椒餅

显示全部楼层 · 发表于 2007-4-28 08:00:54

本帖最后由賓州電鋸插人狂于 2016-8-15 12:00 编辑

胡椒餅要做得好食，餡料、外皮、火候等都好重要，餅皮唔係一般油皮，而係用麵粉手打，一層又一層包著豬肉餡，餅皮入口酥脆而又有層次感，餅皮表面有少少芝麻，剛剛新鮮烘烤出嚟嘅餅係金黃色，表面帶有少少焦香。餡料係豬腿肉，挑筋後再用香料醃製，最重要係胡椒粉，但胡椒餅只有好香嘅胡椒味而冇辛辣味，加上蔥花、蔥段去減少豬肉嘅油膩，蔥香加上豬肉就係絕配。烘烤胡椒餅一定要用炭火，用碳爐烘餅比較容易控制火候，受熱比較平均，又可以鎖著肉汁，當你咬落去，肉汁喺咀裡面爆發，一陣陣肉香、蔥香、胡椒香，小食嚟講正到冇得輸。

发表于 2007-5-5 01:37:59

多謝c兄提供~~~

发表于 2007-7-7 13:48:56

我去過了..........................

发表于 2007-7-19 04:03:44

我未去過.不過聽D朋友話要排好耐喔

发表于 2007-7-21 23:23:55

哈哈.我都去過了.....

发表于 2009-10-25 01:41:34

many thx

发表于 2009-10-26 18:28:38

燒餅好好食, thanks a lot.

1# 賓州電鋸插人狂

发表于 2009-11-28 11:19:45

胡椒餅我最like...因為上次去台灣食過一次...so愛上了

发表于 2009-12-11 01:22:25

去澳門一定會去食番一二個同埋排隊都唔會太耐

发表于 2010-4-12 16:42:22

supreme grt as my taiwanese tiger loved this so much, and macao favor not simlar to taiwan style