老店推創意佳餚歎馳名乳鴿

提到龍華酒店只會想起乳鴿﹖龍華酒店的乳鴿當然馳名，最近更推出中西合璧的Fusion菜式，令傳統的美食增添幾分「潮」氣。好像現代人飲食注重健康，對肥肉敬而遠之，故特創製黃金芝麻肥冬肉，以健康清淡的冬瓜代替肥豬肉，炸出日式天婦羅風味。
廚師更以星級酒店的Finger Food為藍本，炮製出魚子斑塊多士，在麵包上放上斑塊並炸至金黃色，再撒上魚子，蘸以沙律醬同吃，斑塊的鮮味配以麵包的香脆口感，無論賣相或味道都很有水準。酒店更採用特別的外國香料來炮製美食，好像香辣非洲碎炸雞，就選用印度及非洲香料辣粉，撈雞件後炸脆，非常惹味。

龍華的山水豆腐花亦非常馳名，以傳統方法炮製，口感嫩滑。想品嘗創新的甜品，可嘗試桂花雪耳燉鴿蛋，鴿蛋屬低膽固醇的蛋類，煮熟後變透明，因此被稱為「水晶蛋」。水晶鴿蛋配以桂花、雪耳同燉，不但清甜滋潤，更具有美顏的作用。

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