最近我愛上越南滴滴咖啡

发表于 2011-7-10 13:43:18

我饮过一次真系好苦。。。

发表于 2011-7-26 11:01:55

原來象版先至系咖啡大師，資歷深厚，小弟失敬啊！！

发表于 2011-7-26 21:46:20

ken_choy 發表於 2011-7-26 11:01

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原來象版先至系咖啡大師，資歷深厚，小弟失敬啊！！

失禮的皮毛介紹 Ken師兄請多多指教

发表于 2011-7-28 18:13:56

越南咖啡好濃，飲完真係成個人醒曬。
我個人比較鍾意飲美國既peets咖啡，不過一定要即磨，香好多架！

发表于 2011-7-28 20:55:29

ballmen 發表於 2011-7-28 18:13

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越南咖啡好濃，飲完真係成個人醒曬。
我個人比較鍾意飲美國既peets咖啡，不過一定要即磨，香好多架！ ...

越南咖啡齋啡都比較滑因為越南咖啡含油量較高所以越南咖啡會飲肥人

发表于 2011-7-29 02:20:03

等我又入黎吹兩句。
飲越南滴滴咖啡，最好用番越南咖啡。當地既咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，所以有濃郁的深焙咖啡包裹住濃濃的奶油香味。用太靚既咖啡豆係冇果種效果。
我飲滴滴咖啡廿幾年，始終最靚既都係在越南本土飲到既。
我試過從越南買咖啡豆番黎自己沖，但味道始終差D，後來才留意到雖係越南出品，但買番黎既非以傳統越南培烘方法，味道未夠濃郁，配cream、milk還可以，但當撞上煉奶，唔單止咖啡味遜色左，連應有既化學作用都出唔到黎。
飲滴滴咖啡，咖啡豆唔駛貴，最緊要味夠重。

发表于 2011-7-29 06:59:40

本帖最後由 kkbbq 於 2011-7-29 07:12 編輯

chulo2009 發表於 2011-7-29 02:20

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等我又入黎吹兩句。
飲越南滴滴咖啡，最好用番越南咖啡。當地既咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，所 ...

超版原來才是"越南滴滴咖啡"專家

廿年飲"越南滴滴咖啡"經驗喎

夠晒資格喇

小象飲左三兩個月就在此也文也武

實為之汗顏

多謝chulo師兄指點更正

雖小象飲"越南滴滴咖啡"時日尚淺

但它那種香濃滑

把小象一向飲咖啡的口味改變

令我深深愛上它

但小象尚未找到買到好飲"越南滴滴咖啡"的地方和什麼牌子是較好

未知chulo師兄能否給小象一點指引小象感激不盡

发表于 2011-7-29 08:25:31

kkbbq 發表於 2011-7-29 06:59

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超版原來才是"越南滴滴咖啡"專家廿年飲"越南滴滴咖啡"經驗喎夠晒資格喇
小象飲 ...

我邊係專家丫，吹下水o者.
當初我跟象兄一樣，初試滴滴咖啡，驚為天人，立即買齊傢生
我一直都係鐘意飲齋啡，飛砂走奶，唯獨滴滴咖啡不能冇煉奶
因奶太甜唔夠健康，所以近年已鮮有飲，除非上越南菜館
幾年前我仲有在家中自己煮，當飲晒朋友從越南買回來的咖啡豆後，都好頭痕
老實講，我都唔知香港邊度有得買越南咖啡
不過象兄開到聲，我會幫你留意下

发表于 2011-7-29 19:33:49

本帖最後由 kkbbq 於 2011-7-29 19:37 編輯

chulo2009 發表於 2011-7-29 08:25

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我邊係專家丫，吹下水o者.
當初我跟象兄一樣，初試滴滴咖啡，驚為天人，立即買齊傢生
我一直都係鐘意飲齋 ...

我飲越南滴滴咖啡係飲齋啡已經覺得好正

甜品是我所喜愛但飲品我反而要少少少甜

chulo師兄講得"越南滴滴咖啡" 有煉奶先可發揮滴滴咖啡的化學作用

想必定有所道理小象都要依法一試先得

小象立即指令老虎到超市賣煉奶比我沖制"越南滴滴咖啡"

一杯完成的甜煉奶"越南滴滴咖啡"果然真係另一種感覺

但可能我的甜煉奶太多覺得甜左D 下次唔好咁重手

chulo師兄

聞說九龍城有些越南商品店鋪會有滴滴咖啡豆出售

等小象有空去證實一下有的話一定通知chulo師兄

再向師兄討教越南滴滴咖啡學問

发表于 2011-7-29 23:53:03

kkbbq 發表於 2011-7-29 19:33

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我飲越南滴滴咖啡係飲齋啡已經覺得好正
甜品是我所喜愛但飲品我反而要少少少甜
chulo師 ...

嘩！象兄好積極，睇黎你對咖啡的熱情比我高。
容許我馬後砲，我見你杯咖啡相，就知奶多左
本來奶的份量可以邊加邊調校，但傳統做法係先落奶後滴咖啡係有一定道理
據我所知，傳統英國飲奶茶，都係要先落奶後斟茶，奶茶味才香
即係好似撞茶既效果
滴滴咖啡都應該同樣道理
你下次試下，廳煉奶照落，咖啡滴好後，唔好咁快攪勻佢
輕輕攪幾下，等咖啡轉停後，望到咖啡係漸變色
先試一口，覺得奶味太淡，可以再攪多兩三下
但千祈唔好攪到味剛好
味剛好的話，除非你一口喝光，否則放多一陣，未溶透的煉奶會繼續溶化，到時杯咖啡就會太甜
我每次飲，都會在杯底剩低一層奶
你試下，你會覺得每啖都有D唔同味道，唔同層次
希望我以上既意見冇老點你.